• 1/4 szklanki płatków migdałów
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki ryżu do risotto
• 1/2 - 3/4 szklanki sake, wina białego lub wina śliwkowego (użyłam sake)
• 1/2 - 3/4 szklanki soku jabłkowego (np. z kartonu z antonówek z naturalnym miąższem)
• szczypta szafranu
• 1/3 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżka miodu lub cukru
• 2 suszone morele, pokrojone w kosteczkę
• 1 pomarańcza (z jednej połowy wyciśnięty sok, z drugiej miąższ obrany z błonek i pokrojony)
• ziarenka wyłuskane z 1/2 owocu granatu
• 1 - 2 świeże figi, pokrojone w kosteczkę
• 1/2 owocu kaki, obrany i pokrojony w kosteczkę
Przygotowanie:
- Do garnka wsypać płatki migdałów i je lekko zrumienić. Wysypać z garnka i odłożyć. Do tego samego garnka włożyć masło i roztopić (będzie skwierczało), po chwili dodać ryż i chwilkę razem podsmażyć, wlać wino i sok jabłkowy (po pół szklanki), dodać szafran, cynamon i miód, zagotować.
- Zmniejszyć ogień i gotować pod uchyloną pokrywką przez około 15 minut od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie dodawać resztę wina i soku gdy poprzednia porcja zostanie wchłonięta.
- Dodać morele i sok z pomarańczy. Gotować przez kolejne 3 minuty aż ryż będzie miękki (w środku ma pozostać lekko twardawy).
- Na 1 minutę przed końcem gotowania dodać ziarenka granatu, miąższ pomarańczy, pokrojone figi, kaki oraz płatki migdałów. Wymieszać i podawać. Czytaj więcej w BLOGU.
