Składniki (ok.15 sztuk):- 1 duża czerwona papryka
- 125 g masła
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 200 g sera feta
- 400 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- przyprawy: sól (około ½ łyżeczki), pieprz, słodka czerwona papryka
Paprykę posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC. Piec około 30 - 40 minut. Upieczoną włożyć do posolonej wody, odczekać chwilę, obrać ją ze skórki, pokroić w kostkę. Ser feta również pokroić w kostkę.
Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Przygotować suche składniki: mąkę przesiać do naczynia, wymieszać z proszkiem i przyprawami. W drugim naczyniu wymieszać mokre: roztrzepane jajka, mleko i ostudzony tłuszcz. Połączyć składniki mokre z suchymi dodając pokrojoną w kostkę poprykę i ser feta. Wymieszać szybko i mało dokładnie (mogą pozostać grudki).
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto nakładać do papilotek (można do 3/4wysokości, ładnie wyrosną). Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC. Podawać na zimno, o ile dotrwają :)
