Składniki:
ok. 1 kg dyni obranej i pokrojonej w grubą kostkę,ok. 1 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę,1 cebula,
2 ząbki czosnku,
2-3 marchewki starte na grubych oczkach,
2 ząbki czosnku,
2-3 marchewki starte na grubych oczkach,
pół łyżeczki kuminu,
pół łyżeczki kurkumy,
sól, pieprz, masło
bialy chleb na grzanki,
pestki dyni
pół łyżeczki kurkumy,
sól, pieprz, masło
bialy chleb na grzanki,
pestki dyni
Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na maśle. Dodać roztarty w moździeżu kumin i kurkumę, przesmażyć. Dodać część surowych ziemniaków i dyni, przesmażyć razem z cebulą aż się zarumienią. Dodać startą marchewkę i resztę ziemniaków i dyni, przesmażyć wszystko po czym zalać wrzątkiem tak, by woda przykryła warzywa. Dodać sól i pieprz i gotować do miękkości. Kiedy warzywa ugotują się, zmiksować wszystko blenderem i doprawić do smaku.
Chleb pokroić w drobną kostkę i zrumienić na maśle. Pod koniec smażenia dodać pestki dyni aby się uprażyły. Gorącą zupę już w talerzach, posypać grzankami i pestkimi dyni.
Zamiast albo oprócz pestek dyni, zupę można podać również posypaną startym żółtym serem.
everycakeyoubake
